5月16日 時習之商行走訪

昨天去時習之商行，聽老闆娘講故事，從台北搬回到故鄉草屯的片段。
她說以前在台北，想吃什麼菜一年四季都有，回到鄉下才發現什麼季節、就那種菜一直出現（笑），聽得我心裡很有感覺。
以前在台北生活，為了方便，在小吃店或麵攤，再怎麼吃也是燙空心菜、地瓜葉和大陸妹三種，去市場買菜的時候，也習慣挑選這些常吃的菜，因為去菜攤買菜的時候，大致上菜式是固定的，上一季和這一季的菜並沒有太大差異，只有少數攤子賣的菜樣數極少的，才會瞥見季節的變化 。
在嘉義買菜的時候不是這樣，像前陣子蒜頭生產過量，第一次看到到處賣蒜頭，還有蒜頭連葉的部分整株栽在路旁，一束一束像綁稻草一樣。現在是苦瓜、絲瓜和小黃瓜的季節，市場到處都是，還有秋葵、跟阿里山那邊種的金針（我以為只有花東有金針），逛市場、也感受著時節的變化，暑氣漸長的時節，也伴隨著涼性的蔬果出來，平衡熱氣。

前天買了一把小松菜，讓我懷念起葉阿伯的煮法，他說會先揉一揉菜管，再切下去炒，拌入米酒、薑和糖，記得他有時候還會放辣椒。我炒起來微苦，果然因為沒有按照阿伯的方式處理、去除苦味。

來這邊後，慢慢嘗試沒煮過的菜，常常國語、台語、客語的菜名兜不起來，例如不知道怎麼跟久居台北的老闆娘解釋什麼是龍葵，心裡冒出的是百騰從假日廚房學到「打嘟艮」（阿美語我直譯了）的名字，但我沒說出口，怕還是無法表達。

總之，是個有趣的經驗，用眼睛和嘴巴，吃著當季食材的新鮮感。